揭秘探鱼烤鱼配方大全

材料

草鱼1条（约2斤），豆豉，菜花，莴笋，红椒，大饼，葱姜蒜，蚝油，蒜蓉辣椒酱，玉米油，蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀

2、在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断

3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器

4、按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀

5、放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面

6、腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油

7、把鱼码放均匀

8、在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍

9、撒上几粒豆豉在鱼的上面

10、再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀

11、在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油

12、入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右

13、我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根

14、大饼切成菱形块备用

15.菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水

16.、焯好后，淋上适量蚝油

17、拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润

18、我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉

19、锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒

20、然后放入干辣椒和豆豉小火煸香

21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油

22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。