海蟹头怎样拌才好吃
原料
海蜇头 (适量)
紫甘蓝 适量
黄瓜 适量
蒜 5克
醋 5克
生抽 3克
香油 2克
步骤1/海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用
步骤2/紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝
步骤3/用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁
步骤4/海蜇皮丝,紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里,把调味汁倒入拌匀即可。
步骤5、美味又好吃的拌海蟹头完成开吃了。
1、食材:海蟹头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
2、海蟹头洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蟹瓣切开,用沙滤水冲数小时备用。
3、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
4、将海蟹头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
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