茄子豆腐馅饼的做法
茄子适量,豆腐适量,生抽适量,蚝油适量,葱适量,盐适量,面粉适量,水适量
1茄子洗干净切条,泡在水里。豆腐切小块,葱切段
2锅里倒入油,加入茄子葱翻炒,加入生抽蚝油翻炒,加入半碗水,加入豆腐翻炒两下,炖煮几分钟盛出放凉
3面粉加入水搅拌成絮状,揉成光滑面团,分成小剂子擀平包上茄子豆腐馅,下锅烙熟。
先活成柔软的面团,把豆腐开水超一下捞出,空干水分.
把茄子洗净切碎放点盐并搅拌,待几分钟挤出茄子里的水分,然后调馅,把豆腐抓碎放入茄子馅里,网馅里,就可以了加入适量的盐,五香粉,和适量的食用油搅拌,搅拌好了之后在加入少许香油,在搅拌均匀之后,把面团做成记子,做成小薄片,然后包入馅料,边缘捏紧,在慢慢做成饼的形状,这样就做好了茄子豆腐馅饼。
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