豆腐茄子馅饼的做法
主料
面粉适量
圆茄子一个,豆腐一块
葱两棵
辅料
植物油适量
五香粉适量
香油适量
盐适量
1、 适量面粉,用温水和面成团,醒一会
2、 醒面时准备菜馅,把茄子去皮,切片现在水里泡一下以免变黑
3、 把茄子切丝,再切成小丁,豆腐切丁
4、 马上把切好的茄丁放入水里
5、 把茄丁用手挤去水份,回豆腐丁拌一起,葱切碎放入馅中,再加适量盐,适量五香粉,适量香油,适量植物油
6、 把馅搅拌均匀
7、 醒好的面揪成均匀的小面团,擀成皮
8、 把馅包到饺子皮中
9、 电饼铛加热,我只用的底盘加热,跟平底锅一样的用法了,因为如果是双面加热的话,茄子馅饼馅太大,会把饼压破,既影响了美观,也外流了营养。放入电饼铛时,稍微压成饼即可
10、 一面煎好,翻过来煎另一面
11、 两面都煎好就可以出锅了
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