油炸果花形怎么做
【食材】
油果外层:面粉 800克,鸡蛋 3个,温水或牛奶 80毫升,酵母 3克,食用油 1升
糖酥:面粉 400克,红糖 80克,蜂蜜 20克,食用油 40克,清水 20克
【步骤】
1、做面皮:盆里倒入800克面粉,打入3个鸡蛋,加入80克温水,再放入8克酵母粉,揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大
2、做糖酥:400克面粉放入盆里,加入红糖80克、蜂蜜20克,再加入食用油40毫升,搅拌成絮状,再揉成光滑面团密封等醒发至两倍大即可
3、擀面:面皮面团分成两份,分别擀成两个一样大的大薄圆饼,然后将糖酥面团擀成和面皮一样大的圆饼,将糖酥面饼放在两片面皮中间
4、切面:用刀将面饼切2厘米宽的长条,再切成小斜条大约长6厘米即可
5、捏果子:用手拿起一个小面条,将左右捏住,两手反方向拧两下,做成一个“糖拧拧”,如此反复即可
6、炸果子:起锅烧油,等油5成热时下糖油果子,小火慢炸,反复翻面,糖果子变金黄即可出锅
我家里油炸果花形是需要使用面粉,蜂蜜,鸡蛋,花生油,芝麻,根据自己的喜好来进行添加,柔好面团后,使用擀面杖擀成一厘米厚的面片,就可以根据自己的喜欢的花形进行切割!
主料 小麦面粉300g 鸡蛋2个 辅料 油适量 白糖适量 蜂蜜适量
步骤
1、鸡蛋分别把清,和蛋黄分开,打到两个碗里倒入一勺头的食用油。容器最好用小盆,用碗不太好和面。
2、蛋黄的碗里加白糖两勺,蜂蜜一勺。搅和匀。
3、筛好的面粉,逐渐加入,开始和面团。
4、分别和好的面团,最好盖上膜 醒上一会儿。
5、两种面,分别擀成,细薄的长片,又叠放到一起,卷成卷,然后切成1厘米左右厚度的小块。切面朝上。
6、用筷子在3分之1处用力夹紧。两块面就粘到一块,像蝴蝶吧。呵呵。
7、两个面做两个面片,备好大小不一的三个瓶盖。
8、分别在面片上扣下一块面,三块面片,随意的搭在一起,中间用筷子头按一下。周围用刀切口,做成花样。
9、所有做好的果子。
10、油五六成热,入锅开炸。一定要小火慢炸,小心炸糊。中间翻面炸至两面金黄,就可出锅了。
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