小米葱和香葱区别
小葱又叫小米葱、米葱,它的葱白比较短,大概只有4、5厘米,很容易就能分辨出来,再往上边的部分就是绿色的葱叶了,小葱比较矮,葱管比较粗,葱叶柔韧鲜嫩,它更偏向蔬菜的属性。
细香葱又叫火葱,葱白细而长,葱白长9厘米左右,肉质细嫩,香味浓郁,整体上要比小葱更细长。香葱的葱叶比较脆,也容易断,所以售卖 的时候都会切掉上面一部分。
细香葱和小葱口感味道的差异,也决定了用途的不同。小葱闻起来有着淡淡的葱香味,比较柔和,辛辣味也比较轻,直接生吃也不会觉得辣,适合做小葱拌豆腐、小葱卷饼、凉拌菜。香葱的香味比较浓烈,比小葱更辣、更香,在高温下依然可以保持浓郁的葱香味,适合做葱油、香葱饼、火锅蘸料等。
以上就是小葱和香葱的区别,总结一下就是小葱葱白短,外形偏矮粗,香味清淡,适合生吃香葱葱白长,外形细长,香味浓烈,适合用作调味。
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