扇排的家常做法
食材清单:
扇子骨 2斤,蚝油 2小汤勺,酱油 3小汤勺,苹果 1个,盐 6克,五香粉 2克,白胡椒粉 2克
烤完刷料:红烧酱油 1勺,蚝油 1勺,蜂蜜 2克,孜然粉 适量.
做法步骤:
1、 准备好食材,将扇子骨处理完整以后,放入盛入凉水的锅里面,记得一定要冷水下锅,然后焯一下水。
2、 将扇子骨处理好的,准备好苹果还有蚝油、酱油,胡椒粉,盐,五香粉等放到一个容器里搅拌均匀,然后腌制3~5个小时,也可以提前一天放到冰箱里冷藏,这样味道可以更好的融入里面,做出来也会更好吃。
3、 将烤盘上铺上锡纸,然后把刚刚弄好的扇子骨均匀的摆在上面,多余的苹果碎扔掉就可以了。
4、 然后再在扇子骨上面再盖一层锡纸,然后烤箱预热。预热的温度大约在200度左右就可以了。
5、 那个时候烤箱一定要预热一下。
6、 处理好的扇子骨放进烤箱里面,烤大约三四十分钟,看着差不多熟了就可以拿出来了。
7、 拿出来以后把锡纸里面多余的汤汁倒出来,注意这时候锡纸和烤盘会非常的烫,拿出来的时候要小心,不要被烫伤哦。
8、 刚刚准备食材里面,写着拷完刷料的食材,倒到一起搅拌均匀,这个就是调好的酱汁,然后将这个酱汁刷到烤好的扇子鼓上面,然后再撒一点孜然粉。
9、 这个时候可以再放入烤箱,烤10分钟就可以拿出烤箱吃了,一定要趁热吃哦,搭配一瓶啤酒,非常过瘾。
1、猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。
2、在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的)。
3、把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。
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