如何蒸枣馒头

如果在家里蒸枣馒头，可以把澡洗干净了以后，大枣上锅里蒸上五分钟，然后把面和好了以后，把面分成四份，一份比一份小一点，然后分别擀成片，最大的铺到下边，上边摆满了枣，再放第二个，还把枣摆满，再放第三片，还是放满枣，最后搁上第四片，上边也放上枣，蒸熟了以后，用刀切开又好看又好吃，而且这样不好干，吃着可香了。

工具/原料

面粉 (250克)

红枣 (12枚)

酵母 3克

白糖 40克

步骤/方法

1/8

红枣去核洗净，放锅中蒸10分钟。

2/8

面粉加入酵母、白糖，少许温水和蒸好的红枣。

3/8

拌均匀和成面团发酵。

4/8

面团发酵至两倍大。

5/8

将面团轻压排气，均匀切成 7 等份。

6/8

搓成圆形

7/8

放入蒸锅继续发酵15分钟。

8/8

大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。

100克红枣加300克水，打出来是这么浓稠的状态。添加面粉和发酵粉一起揉，面粉吸水不一样，所以若是面团偏干的话，适当加一点水。不宜加水过多，因为本身枣糖分特别高，所以面团揉出来就是又软又粘的。 揉好放盆里盖上保鲜膜或者盖子静等发酵，发酵二倍大拿出来二次揉面，分成大小合适的面团，揉好上蒸屉，醒发10分钟左右，开火蒸。开火水开出蒸汽25分钟左右，关火，闷两分钟再打开盖子，掰开是这个样子