鱼香丸子的做法是什么
1、青江菜用油炒熟,装盘备用
2、猪肉糜加葱、姜、蒜末、蛋清、一勺干豆粉调合搅拌均匀
3、锅里倒油,将肉糜做成小丸子,炸熟捞出 (炸的时候火不要太大)
4、锅里留少量的油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入炸好的肉丸子,倒入材料2略炒,再倒入材料5,起锅后盛入放有青江菜的盘子里即可
1肉馅分成若干个小丸子备用锅内放油,小火煎至金黄,沥干油出锅备用
2葱、姜、蒜切末备用
3锅内放少许油,下葱、姜、蒜末爆香,放入炸好的丸子翻炒
4加入盐、酱油、醋、糖、鸡精,少许水烧开后放入湿淀粉勾芡,至汁粘稠即可装盘。
用料:
猪肉末250克、鸡蛋一个、泡椒五个、姜、蒜各适量
做法:
1、 姜、蒜、泡辣均剁末
2、 鸡蛋搅成蛋液后加入三匙淀粉、适量盐、少量水或高汤
3、 白糖、醋、酱油、鸡精、一匙淀粉、少量水同放一个碗里兑成滋汁。
4、 将蛋液、三分之一姜末、料酒、五香粉放肉末里,顺一个方向搅打上劲
5、 泡辣、蒜、姜末同放一个碗里。
6、 锅中放油烧至六、七成热,将肉末一边做丸子一边下锅炸
7、 将炸呈金黄色的丸子捞出沥干油。
8、 将锅中的油倒出,下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味,再放回丸子,加入少量清水,大火烧开,改小火焖烧约5分钟
9、 倒入滋汁,搅匀后即可出锅装盘
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