马蹄炖小肠排骨做法
主料
荸荠200克
排骨500克
胡萝卜100克
辅料
姜10克
胡椒粉4克
盐适量
做法
步骤1
马蹄洗净去皮,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净泡水,备用。
步骤2
排骨冲洗干净剁成块放入锅里排骨汆一下水。
步骤3
撇去表面浮沫后下入姜片,马蹄盖上锅盖炖至排骨9分熟后。
步骤4
下入盐,胡萝卜,枸杞,炖至排骨,胡萝卜煮熟。
步骤5
出锅前加胡椒粉搅匀,即可装盘。
食材:竹笋250克,马蹄100克,小肠50克,排骨1根,青红椒适量,水发木耳适量,冬菇适量,蒜头适量,大料适量,香叶适量,盐适量
做法:
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒。
4.起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
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