怎样炒根达菜豆腐
/原料
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豆腐 (1块)
油 10毫升
葱 5g
盐 3g
花椒面 1g
味精 1g
1/准备食材
2炒豆腐按说是不用切的,直接炒的过程中就会碎掉,但是必须用勺子碾压,为了省点力气,切了块,然后在炒的过程中,只要稍微用勺子碾压一下就可以了。
3/切葱花,这里选择了有点绿色的部分,主要是为了配色,葱花的味道对于这道菜来说,有点睛之笔,所以葱花是少不了的。
4/炒锅里放油,炒豆因为并不是十分耗油的菜,所以要少放油。放油的程度大概是可以把葱花炸出香味儿来就可以。
5/油热以后就可以把豆腐下锅
6/切成小块以后,在用勺子稍微碾压就碎了,放花椒面,盐,葱花
7/这个菜的关键步骤就是炒,要把豆腐的水分完全炒干,炒成金黄色最佳
8/关火以后,放味精就可以装盘了
9、美味又好吃的炒根达菜豆腐完成开吃了。
先把青菜洗干净,把菜根和青叶切开,菜根切小条待用。
豆腐用水冲下,起锅,等锅热了就倒入油,油多放点,油热后小火左手拿豆腐,右手拿菜刀一块块切下煎,煎的两面黄点就乘起。
开中火,倒入切好的菜根翻炒,颜色深点就放入煎好的豆腐一起翻炒,放点水盖上,闷l分钟就放盐,味精,糖,炒匀起锅装盘。
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