水果品控的标准是什么
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分享一下百果园采购标准的内容。
采购标准
采购标准是结合当年的气候及市场总体状况,与供应商约定的相关标准,主要包含四个内容:
核心标准:果形、果色、糖酸度、规格、口感、达标率
主要标准:次果率(压伤、发软、皱皮等)、腐烂率
辅助标准:包装、运输、果心温度、适当的保鲜要求
安全标准:所有好吃的水果如果不是安全的也没用,安全性非常重要,检验检疫证明及检测报告或自有检测中心检测。
品控标准
品控标准也就是配送收货标准,与采购标准完全相同。
品控人员,明确采购标准,要根据采购标准,做出独立评估与决策
完善品检手册:入库检验方法和出库前的检验原则,包括抽样方法、检测项目、检测手段、检测流程与方法、结果评估等
建立品检数据库,每批次到货检测的各项数据记录备案
果品安全管理:检查相关证件,按相应的标准验收。
标签:果品
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