山东五香萝卜干的做法
1、将买来的现成的晒干萝卜干泡水2个小时。也可以自己晒萝卜干,我觉得晒萝卜干太麻烦了,直接买来现成的,只需泡水就可以使用了。
2、泡软一些,它还是柔韧的,带有嚼劲的,不用怕,泡一夜也没有关系的。洗干净之后,切成4cm左右的段,这样的长短方便食用。
3、我们来做一个花椒芝麻盐,将花椒和熟的白芝麻放入破壁机或者研磨机中,加少许盐,将它打成粉末状。
4、将花椒盐和五香粉混合拌匀。那个粗粒的孜然必不可少,是我家做萝卜干的秘密武器,加了它和不加它是截然不同的两种口味了。
5、将萝卜干放入大碗中,加入生抽提鲜,老抽上色。也可以不放老抽,但是总感觉没有颜色就没有食欲,大家自己按喜好添加,但是生抽是必须要放一些的。
6、将所有的食材放入碗中拌匀即可
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