五香萝卜条各种做法
1、将新鲜的萝卜放入清水中,洗去外面的沙土,捞出沥干水分,削去叶子和须根,放在通风处晾半天(这一步是为了去除多余的水分)
2、将萝卜切成长条状,然后把萝卜条放入盆子中,加入一些食盐搅拌均匀(盐多一些没事,后期出锅出来的水分会带走一部分)
3、腌制一天的时间,直到萝卜里的水被腌制出来,变软为止(这一步时间一定要充足,只有这样才让萝卜中水分流出,后期吃到嘴里才脆)
4、将萝卜条捞出,沥干水分,然后将萝卜条放在蒸屉上,放在通风有阳光的地方晒干(我们家晒萝卜条好几天才能晒干)
5、将白芝麻放入锅中煸炒熟,盛出晾凉,将炒熟的白芝麻放入料理机里打成碎末(越碎越好)
6、将晒干的萝卜条放入小盆里,然后加入两大勺芝麻粉、两勺五香和少许辣椒粉,用手使劲揉搓萝卜条,将所有的材料都挂在萝卜条上即可(也可以把萝卜切成粒,这样做出来更有味)
萝卜一根洗净,去头和尾,切成条备用。
萝卜条放入盆中,加入适量盐腌制,大概四五个小时。
腌好的萝卜挤干水分,放到盘子上摆放整齐,放到有阳光的地方晾晒三四个小时(直到表面没有水分,用手去折,也没有水分渗出)。
第三步完成后,收回来,放入盆中,放入适量花椒粉和五香粉使劲揉搓,然后就这样放在盆中腌上一天,让萝卜充分吸收香料的味道。
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