葱爆牛腩
用料
牛腩 250克,大葱 1根,小米椒 5个,姜 10片,大蒜 6个,香菜 1小把,八角 2个,香叶 2片,桂皮 1小块,花椒 20粒,料酒 2勺,盐 适量,味极鲜 2勺,油 适量
做法步骤
步骤 1
牛腩切片,冷水焯水,放入姜片、大葱、料酒,焯水5分钟后捞起备用
步骤 2
热锅冷油,先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香,继续加入姜、大蒜,一起炒香
步骤 3
料炒香后加入牛腩,继续翻炒至金黄色,加入水没过牛腩,煮到水收干,过程中捞出大料
步骤 4
水收干后,加入大葱、小米椒翻炒出味道
步骤 5
加入盐、酱油、香菜调味,混匀后起锅摆盘
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