西蓝花和西兰花有什么区别

、品种区别。西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别

2、外观区别。西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色

3、肉质区别。西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎

4、口感区别。西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼，而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳

5、价格区别。西兰花目前市场价一般6元左右/斤，而花菜市场价一般在3元左右一斤，二者价格相差略大