鲜羊肚做法
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用料:羊肚一个洗干净1.5斤、当归两片、党参1.5条、红枣2粒、姜片适量、盐适量、蘸酱:辣椒酱一小碟
1、认真把羊肚清洗干净。
2、烧水温约80度放入洗干净的整个羊肚,放几片姜煮5分钟,捞起洗干净备用。
3、砂锅加入清水,放入羊肚、当归、党参、红枣、姜。水开后小火2小时,用筷子轻易能插入即可。期间翻动一两次。
4、捞起羊肚切丝放回汤锅,加盐调味,捞起羊肚蘸辣椒酱吃,这样羊肉就带了一点淡淡的咸味再蘸酱吃也不会咸。味道好极了!注意放盐量,咸了会让汤失色。
羊肚洗净,冷水入锅煮沸后捞出,切丝
2、 准备配料,漏了花椒
3、 铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片),放入羊肚丝,煮沸后转小火炖,炖至羊肚烂放入盐调味,切好香菜撒上去,一碗养胃的羊肚汤就好了。
4、 羊肚烂,汤鲜美正是这个季节喝的。
标签:羊肚
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