红焖肉甜口的做法
食材:五花肉800克,生姜、料酒一勺,老冰糖一把(抓满一把手即可),八角3个,生抽2勺,老抽一勺,蚝油一勺,清水适量。
做法:
1、五花肉洗净切块,冷水下锅,加几片生姜,加一勺料酒煮开捞出洗净。
2、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色,注意不要炒过了,会糊,变色即下五花肉,翻炒上色,保持小火煎炒5分钟。
3、加入几片生姜,加3个八角,2勺生抽,勺老抽,一勺蚝油,加没过肉的青水,大火煮开,转小火慢炖至收汁。
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法:
1、葱洗净,切小段猪肉洗净,切成小方块。
2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可
红焖肉甜口我是这样做的
材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出,摆好,胃口会更好。
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