吐司烤出来有死面是什么原因

原因是:大颗粒材料没揉匀/内馅过多 不少小伙伴喜欢在吐司里添加果干、坚果、粗粮或者抹馅，以增加面包的营养和风味。

而这些较大颗粒的材料，如果添加过量会影响面筋或者自身重量压着面团，导致面团筋力不足，部分组织膨发不起来，容易形成组织沉积。