酸汤水饺家常做法
1、食材:速冻水饺1斤半、香菜几根,香葱2根、紫菜1大片、虾皮适量、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、1勺油泼辣子、几滴香油。
2、大肉水饺,从冰箱拿出来,几个人吃就准备几个人的量。
3、香菜,香葱,紫菜,虾皮这些食材准备好。
4、香菜,香葱摘掉根部,清洗干净,分别切成小段。
5、锅里多烧点水,等锅里的水烧开之后,加半勺盐,把准备好的水饺倒进去,接着翻动几下,避免饺子粘连在一起,接着煮。
6、煮饺子时间,我们取碗调酸汤,碗里加入适量葱花,香菜,虾米,紫菜,按照这个比例调制,陈醋与生抽2:1的比例,是酸汤好吃的关键,少许盐,1勺生抽,2勺香醋。
7、最后加入1勺油泼辣子,再滴上一点香油,将它们搅拌均匀。
8、煮饺子期间,饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水,饺子漂浮在表面,就煮好了,碗中舀2勺饺子汤,酸汤就做好啦。
9、再捞入适量煮熟的饺子,放进碗里,搅拌均匀就可以美美地吃了,酸酸辣辣,开胃过瘾。
10、美味又好吃的酸汤水饺汤的正宗做法完成开吃了。
食材:
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
酸汤水饺的家常做法:
1、先包好饺子,用速冻饺子也成,但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候,煮饺子时不要等水开再下锅,那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料,调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下,三个小碗中都装有调味料,它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中,花生油与芝麻香油的比例为3:1,陈醋与生抽的比例也为3:1。
3、把葱和姜分别切成碎末,放进碗中,然后放一小撮炒熟的白芝麻,再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热,泼到葱姜上激发出香味儿,然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去,充分搅拌均匀,我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟,捞进调味料碗,再舀上几勺饺子汤,撒上香菜或是香葱末,拌匀就可以开动了。
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