红小豆和赤小豆的区别

1、外观不同

红小豆为圆形，赤小豆为椭圆形。

2、口感不同

红小豆口感较为软糯，淀粉较高，出沙率高，可制成豆沙馅，还可以煮粥。

赤小豆较为坚硬，蛋白质略高一些，也可以煮粥。