红枣发粄的做法和配方
心理3.21W
配料:
面粉500克、枣(干,大)150克 、 酵母粉5克 、 水250克
烹饪步骤:
1、红枣提前用温水泡好,把面粉、清水和酵母粉放厨师机里面,开始搅拌,把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵
2、面团发至两倍以上大,用一块面团揉圆擀成圆片,做花糕的底座,拿一块面团,搓成长条
3、切成小断儿,把两头捏在一起成花瓣状,把花瓣一个个摆放在圆底的四周
4、拿一块面团,擀成片,包入豆沙馅,放在花瓣的中间,再重复上面的步骤,拿块面团搓成长条,捏成花瓣摆在上面,这次摆的可以密集点,中间可以不留空隙
5、拿面团搓成长条,两端向中间卷起,用筷子夹起
6、放入花糕的最上面,在上面插入红枣装饰即可,放入锅中,醒发20分钟,即可开大火蒸,大约蒸30分钟即可,关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕
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