发面和死面哪个好吃
我觉得发面和死面的做法不同,各有千秋。发面的柔软膨松,易于消化,蒸的馒头,花卷,烙的大饼都好吃,相比之下,死面饼更有嚼劲,更适合牙口好,胃肠功能比较好的人,把面用开水烫一下,做成烫面小薄饼,油炸后撒上白糖,又香又甜,太好吃了,就是不敢多吃,容易长肉。
发面的好吃!
发面是经过老面肥或者酵母进行发酵,有助老人小宝贝儿的消化。而且发面的制作出来鲜软香甜。
尤其是发面烙饼外焦里嫩。发面饼内放少许的油盐,那吃起来更加的香甜。
还有发面的丝糕,放上枣以后和葡萄干。比糕点还要好吃。现在自己在家里制作比较干净也比较安全吃着放心!
操作发面丝糕先用开温水烫一下玉米面,放少许面粉再加入酵母搁搂匀后静等发酵。放入枣肉和葡萄干直接上锅蒸。20分钟左右关火,这时不要揭锅盖,稍等一会儿香甜可口的发面丝糕扑面而来。很难抵挡住诱惑。
发面死面各有优点。发面的特点是宣腾,口感绵软。比如发面馒头,发面花卷,发面烙饼等,咬一口满满的麦香味,不用就菜,干嚼着就特别好吃。
死面的特点是有劲,有嚼头,特别有饱腹感,死面的花样就更多了,可以做饺子,包子,烙饼,烧饼等等,都是大众美味。
两种比较起来,我还是更爱发面的食品。
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