长豆角面粉的10种做法
用料
豆角 500克,五花肉 1块,手擀面 500克,核桃油(拌面) 2汤匙,八角 1个,花椒粒 适量 桂皮 1块,陈皮 1片,香叶 2片,辣椒 1个,葱段 1段,姜片 1片,老抽 1汤匙,盐 2茶匙,蚝油 1汤匙
做法步骤
步骤 1
准备:豆角1斤,去除豆角筋后将整根豆角分成两段,过去洗净。
步骤 2
准备:五花肉一块过去洗净,分别将豆角和五花肉用果蔬净化机洗净,净化机工作结束,将豆角的水过滤干净,即可。
步骤 3
五花肉净化后放入碗中,将五花肉切成薄片,放入碗中,备用。
步骤 4
准备:手擀面1斤,面条用剪刀剪短,加入2汤匙核桃油,拌匀即可。(加入核桃油,是为了防止面条粘连)
步骤 5
准备:葱一段切成小段,姜1块切成薄片。调料:八角1个、花椒粒少许、陈皮1个、香叶2片、桂皮1个、辣椒1个。锅中加入少许底油。
步骤 6
待油温小火加热后,下入五花肉片,煎制两面金黄煸出油脂,依次下入:老抽1汤匙、盐2茶匙、蚝油1汤匙、调料、葱段、姜片。
步骤 7
此时,下入豆角,翻炒均匀后加入1.5碗清水。
步骤 8
炒锅盖上盖子,灶具转大火煮5分钟,待水开后加入手擀面。
步骤 9
盖上盖子,灶具改小火继续炖煮10分钟左右,灶具关火。
步骤 10
将所有食材拌匀,香喷喷的豆角焖面就做好啦
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