羊肉炖青萝卜做法
步骤 1
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
步骤 2
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
步骤 3
泡羊肉期间准备其它的食材,先把萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
步骤 4
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
步骤 5
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤 6
羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片萝卜扔掉不要了)
步骤 7
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
步骤 8
羊肉大约炖到1.5个小时,把萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透
步骤 9
出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味就可以了。
原料:羊排块1000克、青萝卜1个、大葱、姜、蒜、生抽、盐、枸杞适量。
做法步骤:
1、羊排剁小块,清洗干净。放入煮锅内加清水大火烧开,焯好的羊肉洗去浮沫。
2、炒锅下油,放入葱姜蒜炒香。将羊肉放入,倒入生抽后,翻炒3-5分钟。
3、将翻炒后的羊肉放入砂锅,加适量水,没过羊肉,加适量枸杞,大火烧开后转中小火炖一个小时,一小时后,倒入萝卜,适量盐,继续炖煮半个小时,待萝卜酥软后即可出锅。
操作步骤/方法
1、羊肉洗净,切块
2、各种萝卜洗净去老皮,切块
3、准备好配料,姜切片,香菜切丁
4、将羊肉块放冷水锅烧开,打去水面血沫捞出待用
5、热锅放少量油,放八角花椒煸香再放入羊肉和姜炒变色
6、萝卜入锅,加入没过所有食材的水量,大火烧开,中火炖一个小时左右
7、羊肉软烂,汤汁剩少量时,加盐,撒入香菜出锅。
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