蛏子肉馅饺子做法大全
食材:韭菜500g、蛏子肉300g、豆腐干2块、鸡蛋2个、馓子1把、发酵面团1份
辅料:葱1段、姜1块、黑胡椒2茶匙、盐3茶匙、鸡汁1茶匙、香油半汤匙
步骤:
1、所有材料备齐。
2、韭菜洗净晾干,切碎备用。
3、蛏子肉切碎,和豆干碎一起焯水沥干备用。
4、鸡蛋炒出。
5、锅里放油,把姜末葱末爆香,放入蛏子和豆干,炒均匀后倒入韭菜调入盐,黑胡椒,鸡汁,香油,馓子一起搅拌均匀即可。
6、面团分份包入馅料,静置10分钟冷水上锅,开锅后打三次凉水等饺子浮起就好了。
蛏子肉馅饺子做法大全
准备需要的食材:蛏子、韭菜、鸡蛋
步骤一:将主要的食材准备好,蛏子不要煮熟,直接去壳剥肉,肉质超级鲜嫩,剥好的蛏子肉切几刀即可,无需剁碎。
步骤二:蛏子饺子需要搭配韭菜和鸡蛋,一小把韭菜洗干净,切成小碎段,碗中打入四个鸡蛋搅成蛋液,热锅热油,倒入蛋液炒成鸡蛋碎,装盘晾凉。
扇贝肉鲜活冷冻,新鲜超大去内脏带黄,无冰衣无沙扇贝肉,炒制蒸制都好吃。
步骤三:然后将韭菜用食用油拌匀,再放入蛏子和鸡蛋碎,要包饺子的时候再把饺子馅拌匀。案板撒干面粉,把面团揉光滑,搓成长条,切成大小均匀的剂子,然后给擀成饺子皮。
步骤四:然后调馅料啦,在饺子馅加食用油、盐搅拌均匀,取张饺子皮,放上三鲜馅,两手一捏一个饺子就搞定了。锅内加水烧开,下入饺子,用铲子轻轻推动以防粘连,继续盖上锅盖烧开,煮三个开锅点两次凉水就熟了,关火盛出。
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