发面丝糕的做法

原料：玉米面250克，面粉150克，面肥50克，青梅30克，山楂糕15克，青红丝适量。

调料：白糖120克，碱面适量

做法

1、将面肥放入盆中加水化开，搅匀对碱，倒入面粉和水和成粥状，倒入玉米面和成糊进行饧发。

2．将饧发好的面团视碱是否合适搅匀，或放入和面机内搅匀，放入白糖、山楂糕、青梅稍拌匀即成果料糕面糊。

3．将屉内放入铺好湿屉布的木框，将果料糕面糊倒入木框内抹平，表面撤匀青红丝，上屉先用小火蒸5分钟，再用大火蒸35分钟，下屉，晾温切块，码入盘内即可。

发面丝糕的做法

把玉米面1粉玉米面2份白面放上酵母粉活在一起，等面有了峰窝状小眼就发好了。用凉水上锅蒸把面直接敌在屉上拍成一厘米厚就行了。等水开后蒸30分钟就熟了，取出涼凉切成块就行了