做早餐的迎姐小笼包怎么发面
  小笼包的面怎么发
1、取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放皮肤上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润。
4、将光滑和润的面团,用刀切下一块,搓成粗细均匀的圆形长条。
5、将长条分切成重量为10克的小面团,取少量面粉撒上,将小面团和匀。
6、将面团切口朝上,用手掌向下按扁拍平。
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚,周边薄圆皮状即可。
和面,常温水和面,加点糖,发的好,或者睡前和面,放不放糖不打紧,糖是促进发面的,如果是自己家里吃,那就可以偷懒睡前发好,软硬适中,好包么,如果是人多,怎么样都没问题,包的人肯定不是你一个人。肉包子比较好包,如果素馅的包子,时间上面可能要话费时了,早晨就早起弄馅儿了,面柔好快速收拾馅儿。然后包起来。孩子最爱吃包子了。
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