如何做葱拌牛肉

牛肉选择牛腱子，水中浸泡，浸出血水。冷水下锅，煮沸后撇去血末，然后放入葱段，姜片，料酒，大火煮开，中小火一个小时，用筷子入戳确定是否酥烂。

取出后，放凉，再冰箱冷冻一个小时，切片后一旁待用。

准备香菜切段，蒜末，调汁，生抽，醋，糖蚝油，花椒油，倒入牛肉片中即可。

用厨房纸巾去除牛肉的血水，放入一些清酒去腥

2

做好的调料酱放入牛肉拌匀，腌制10~20在平底锅里放入牛肉，再放入洋葱，豆芽炒制，关火后放入葱丝即可分钟