老面法饼做法大全
做法:
1,大碗中加入清水150毫升,甜酒汁150毫升,酵母3克搅拌使酵母融化
2,在一次性倒入200克的普通面粉搅拌均匀,搅拌至没有干面粉黏稠的面糊,盖上保鲜膜饧发2倍大
3,发酵好之后加入250克的普通面粉,搅拌成面絮,下手揉成光滑的面团
4,揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜饧发2倍大
5,发好的面团撕开里面是细腻的气孔,加入白糖100克,麦芽糖50克,这一步是腌糖面,把白糖和麦芽糖揉进面里,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1个晚上
6,加入食用碱1克,小苏打2克,奶粉80克,搅拌融合均匀
7,用擀面杖擀成半厘米的薄饼,用小碗抠出小圆饼
8,烤盘放上做好的小圆饼静置二次饧发30分钟,烤箱提前上下火170度预热,烤15分钟
9,时间到出锅,非常好吃的奶香法饼就做好了,松软又香甜
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