腌制的干鱼怎么做好吃
主要材料:干鱼四条
做法流程:
1、 把干鱼切完,用冷小水泡十分钟去盐味
2、 热锅冷油,开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。
3、 煎黄后倒进一小碗冷水,不必滚动它,要不然会出现腥味儿,加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼,盖上盖用低火煮至水干。
4、 水干后就可以滚动鱼了,把生抽酱油,味精,和葱段倒入煸炒两下。
5、 随后就可以摆盘了
1、炸。用料:植物油500克,葱姜蒜少许,爱吃辣的可以准备干辣椒若干。步骤:加热植物油至高温,将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸,一般炸二道,至金黄干脆,沥干备用。在锅中放入少量油,放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒,放入少许糖,料酒,酱油继续翻炒,最后放入大葱鸡精出锅。
2、蒸。用料:姜切块,料酒,大葱。步骤:将风干鱼直接用料酒,腌制一段时间后,放入姜块,料酒,大葱直接上蒸笼蒸烂即可!
就是杀好的鱼切块,用盐腌了将近一天后晒两到三天收起来放冰箱冰冻,婆婆说不要晒太干了不好吃,要吃了就提前三四个小时泡起来就可以做了 开始吧,把泡好的鱼用油煎黄,然后把剁椒姜蒜葱白炒香,然后一起翻炒几下后放些水稍闷两三分钟放葱叶,翻炒几下就可以出锅了
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