白萝卜鸭子汤的做法
原料:老鸭、白萝卜、红枣、枸杞、葱姜、盐、植物油。
做法步骤:
第1步、准备材料,半只老鸭加半个白萝卜,一个白萝卜也OK,只要你能吃。葱切段,姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用,二是起到驱寒的作用。
第2步、老鸭摘净表面的绒毛,去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块,白萝卜洗净去皮切滚刀块。
第3步、玻璃锅中加入冷水,放入切块的老鸭。
第4步、打开电陶炉,手指左右滑动就可以调节火力,火力滑动到7档(最高是8档),相当于燃气灶的大火,盖好盖子大火烧开。
第5步、烧至水沸腾的时候,火力减到4档,同时加一点料酒去腥。
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第6步、煮出浮沫和油脂后,关火,捞出鸭块待用。
第7步、玻璃锅刷洗干净,放一点植物油,电陶炉火力调至2档。此时可以用炒锅,我不想多刷一个锅,所以就直接用炖锅。
第8步、放入焯水后的鸭块煸炒一会,再放入葱姜略炒一会。
第9步、加热水没过鸭块,放入白萝卜开始炖。
第10步、用4档煮开后转至2档,煮出浮沫用汤匙撇出来。
第11步、用2档炖25分钟左右的时候,放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味,最后放枸杞关火即可。
第12步、奶白色的老鸭汤,味道清甜,没有一点鸭子的腥味,加热水是关键。趁热喝汤吃肉,阴冷的天气喝了暖身哈。
用料:水鸭800克、胡萝卜200克、马蹄100克、冬瓜750克、薏米50克
步骤:1.食材准备
2、水鸭切块
3、薏米浸泡
4、冬瓜去皮切块5.马蹄,胡萝卜去皮切块
6、所有食材放入汤煲,加入水2000毫升
7、大火烧开,转小火慢炖1小时
8、慢炖1小时就可以下盐了
9、出锅
材料准备好,白萝卜削皮切块,姜片切三片。葱打结。
备用2鸭子洗干净,过水祛血丝3把备好的
材料放一起煲2个钟放盐和胡椒粉
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