酸黄菜炖排骨家常做法

主料

猪小排 500g

东北酸菜 200g

细粉条 100g

豆腐 100g

辅料

油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

葱 适量

姜 适量

香油 适量

八角 1粒

干辣椒 2粒

桂皮 1块

步骤

1、准备好所有食材。

2、酸菜洗净切成丝备用。

3、豆腐切成片。

4、粉条提前泡软。

5、准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6、葱切段，姜切片。

7、排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

8、焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

9、加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

10、另起锅，加入油爆香干辣椒。

11、下入酸菜丝煸炒片刻。

12、倒入煮排骨的汤汁。

13、烧开后，加入排骨。

14、再加入粉条和豆腐片 盐。

15.大火烧开，转中火炖至20分钟。

16.、关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

酸黄菜炖排骨做法大全

原料：干黄花菜160g，猪排骨400g，醋、盐、清水各适量。

做法：砂锅中倒入适量清水，放入排骨大火烧开，转小火煮30～40分钟，放入黄花菜，小火继续再煮10～15分钟，最后稍稍滴上几滴醋，根据个人口味加入适量的盐调味即成。

经验分享：

一、这道黄花菜排骨汤不要加太多水，否则就冲淡了黄花菜的功效。

二、如果把排骨先炒一下再炖汤，这样的汤会更美味。

三、炖这道汤时还可以加些水果或玉米段一起煮，更清甜。