菠菜胡萝卜素饺子馅做法大全
准备食材:菠菜300克、胡萝卜150克、、盐适量、食用油适量。
做法步骤:
1、把菠菜的根部去掉,用清水冲洗干净,然后控干水分。
2、锅里加入适量的清水,水开后加入一小勺盐和少许的食用油,然后把菠菜下锅焯水,把菠菜煮至断生后捞出。做菠菜饺子,菠菜一定要提前焯水,因为菠菜中的草酸含量不低,被人体吸收后会影响对钙的吸收,而去除草酸最好的办法就是焯水。
3、把焯水断生的菠菜捞出过凉水,然后把水分挤干,放在案板上切成小段。
4、把胡萝卜去皮,先切成薄片,再切成细丝,最后切成小颗粒。
5、放生抽味精。
6、炒锅里再加入适量油,油热后把胡萝卜丁下锅煸炒一下,胡萝卜中的胡萝卜素经过煸炒后会充分释放出来,把胡萝卜丁煸炒变色后盛出备用。
7、把菠菜、胡萝卜全部放在盆中,加入适量的盐。
8、包饺子时,和面要稍微软一些,500克面粉中加入280克左右的清水,搅拌成面絮后下手揉成光滑无颗粒的面团,盖上盖子醒面15分钟左右。
9、面团醒好以后取出,放在案板上搓长条,下小剂子,擀饺子皮,包饺子。
10、锅里加水,水开后把包好的饺子下锅,用勺子推动一下,防止粘锅,开锅后加入一碗凉水,再次煮开后即可捞出。
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