绿豆馅做月饼怎么做才和皮粘
原料:面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、绿豆馅、蛋液。
做法步骤:
第1步、主料中所有的食材搅拌均匀。
第2步、饼皮就好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
第3步、时间结束后,饼皮分成30克一个均匀的小剂子。
第4步、取出一个饼皮,压出圆形。
第5步、月饼皮。
第6步、包入绿豆馅(840克绿豆馅平均分成70克一个的小剂子)。
第7步、团圆。
第8步、粘少许干面粉,放入模具中。
第9步、压出花型,喷少许雾水,放入预热好烤箱,中层,180度,先烤5分钟定型,烤箱取出后再刷薄蛋液,再次入烤箱转160度烤20分钟即可。
第10步、好了,出炉了。
第11步、晾凉后,密封保存,2-3后回油就可以吃了。
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