农村大锅贴饼子是死面还是发面

大锅贴饼子，-般是指玉米面饼子，可以是死面，也可以是发面的，这要看自已的爱好了。没有发酵的玉米饼子，吃起耒发喳，且有点硬。而经过发面的喧软，且味有点甜。

玉米面贴饼子，是粗粮，有营养，不仅有善食纤维，还有多种维生素。在当下细粮滿桌之际，尤其受人们喜爱，偶尔用它改善一下伙食，是相当不错的。但是对于大多数人还是喜欢发面的玉米锅贴，味道更有一种甜味，经过发酵的玉米面，若再加上一点白面，锅贴更喧软，更好吃。

是发面的。死面的吃起来太硬了。农村的发面不是用酵母粉，是用面引子，然后加碱。这样做出来的大饼子非常好吃，锅里是炖的菜，锅边贴大饼子。

这个大锅贴饼子好像只有东北有，根据个人喜欢，死面发面都可以。死面吃起来有嚼头，但是不太好消化，发面贴饼煊煊的软软的，本人喜欢。