不加黄油饼干会怎样
不加黄油饼干会怎样(比较硬,不酥脆)。
食材:低筋面粉250克,玉米油100克,白糖25克,盐2克,无铝泡打粉2克,小苏打1克,鸡蛋1个,葱花35克,白芝麻适量
具体做法
1、碗中倒入鸡蛋、加入白糖和玉米油充分搅打均匀,搅打好的液体是比较浓稠的状态。
2、面粉中加入盐、无铝泡打粉和小苏打搅拌均匀,倒入碗中翻拌均匀。
3、倒入切好的葱花,倒入白芝麻翻拌成团。
4、取一小块面团搓圆放到油纸上,用手指在中间按个窝,依次做好。
5、烤箱预热170℃,烤盘放入中层烤25分钟,即可出炉。
不用黄油一样可以做饼干的,只不过黄油用了奶味十足,口感很酥。如果用色拉油,饼干会较为坚硬,奶味则可以加炼乳或奶粉来代替。奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的。用奶粉,牛奶都可以.
没烤箱的话可以先蒸,蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要不嫌麻烦。
不加黄油饼干会变得特别硬
加黄油的作用是让饼干酥脆,味道香甜!是饼干制作中不可缺少的一种原料!如果实在是没有黄油,可试着添加植物油用来代替,但也达不到黄油所能达到的作用!所以,万不得已还是不要替换黄油比较好,不然做出来的可能不是饼干,而是饼!
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