有关鼎爷的潮流精选

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鼎爷醉鹅做法

步骤1鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下之后用盘子装起来步骤2另起一锅，放油爆蒜头、姜步骤3把刚才①里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进...
鼎爷教腌腊鸭肾

步骤/方式1鸭的消化器官需要用盐搓洗，清洗干净备用郡肝南方习惯称呼鸭肾。步骤/方式2鸭肾，用晒篮晒网晒兜的就方便一些，没有网兜只好串起来晾干水。^_^。晾干后，先用高度白酒按摩食材（鸡鸭猪），稍后加入食盐步骤/方式3腌制一...
鼎爷盆菜制作

食材：鸡蛋2个，黄瓜1根，油适量，盐少许做法：1、将黄瓜清洗干净，用刀切成菱形的片状，然后加入1勺盐，腌制15分钟左右，腌制好后将析出的水分倒掉。2、将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅打均匀。3、锅中放入底油，油温5成热左右倒入打散的...
鼎爷三色马蹄糕配方表

食材：椰汁一罐（市场卖9块一罐）、纯牛奶两盒、红片糖（用3片）、马蹄粉一盒（星洲牌）制作方法：1）用3-4碗水煮片糖至融化成糖水放凉备用。2）把椰汁和纯牛奶倒入盆里，用一半的马蹄粉倒进搅拌均匀，注意让马蹄粉完全溶进牛奶，不能结块，另一...
鼎爷香芋糕做法

步骤/方式1香芋去皮后取650克，切丁待用步骤/方式2腊肠切丁，蒜头切碎，待用步骤/方式350克虾米冲洗后用温水泡着步骤/方式4芝麻放进不粘炒锅内炒香，待用步骤/方式5不粘炒锅内加入适量的玉米油，把蒜蓉放进去爆香步骤/方式6...
鼎爷香芋扣肉的正宗做法

1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。香芋扣肉。3、起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。4、将五花肉块放入油锅，...
鼎爷罗宋汤的做法

材料：牛肉200g、卷心菜50g、洋葱丁50g、胡萝卜丁50g、土豆丁50g、番茄丁50g、红肠半根、番茄沙司100g、盐5g、姜片4片、清水适量、黄油适量做法如下：1、牛肉洗净血水后切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色后撇去浮沫...
鼎爷豉汁蒸白鳝的做法

步骤1白鳝鱼洗净，外表皮有层粘腻的东西，一定要洗干净（可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净）步骤2洗净的白鳝鱼改刀，按照一定的比例鱼背切开，留鱼肚一点不用切断。步骤3姜葱蒜（50克），豆豉（100克）剁碎，青红椒碎(100克)。步骤4剁碎的料头...
鼎爷教你做陈醋萝卜

准备原料：白萝卜300克青红尖椒各三根香醋三勺生抽一勺白糖两勺凉白开两百毫升姜5片。第一步：首先我们把白萝卜表皮清洗干净，去头去尾，而后切成扇形片或者夹刀片之后放入一个大碗中，加入一勺盐，均匀翻拌，腌制出水15分钟。第二...
鼎爷豉汁蒸盘龙鳝

用料:白鳝750克豆豉1勺姜数片蒜适量葱适量蚝油1勺糖少许陈皮1片蒸鱼豉油2勺辣椒圈适量香菜适量胡椒粉少许黄豆酱1勺鼎爷豉汁蒸盘龙鳝的做法步骤:步骤1&nbsp商家会帮忙把白鳝宰杀，用热水烫洗去潺液，从头至尾在鳝背上每隔...
鼎爷五指毛桃煲汤方法

食用材料：猪骨400克，五指毛桃300克，玉米一条，红萝卜一条，料酒、姜、盐、味精适量。做法：1，买回来的五指毛桃根用剪刀剪短，先把五指毛桃根用水泡一会再洗净。2，猪骨洗干净，锅中烧开水，把猪骨和姜放入锅中，再倒入适量的料酒，煮开后捞...
鼎爷芋头糕正宗做法

步骤1准备所需材料：1个芋头，250克粘米粉，2根腊肠，少许虾米。步骤2芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。步骤3锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。步骤4加入腊肠炒香。步骤5放虾米炒香。步骤6最后倒入芋头丁略炒。步...
鼎爷教煮羊肉煲的做法

食材羊肉800克、荸荠3个、支竹80g、生姜1小块、大蒜2瓣、白腐乳2块、食用油适量、盐适量，料酒适量步骤1：羊肉洗淨，焯水，洗掉羊腩肉的血沫，沥干水份。2：将腐乳捣烂，和柱侯醬酱加入适量水混合调匀成酱汁。3：取一砂锅，冷锅下冷油，...
姜葱生蚝的做法鼎爷厨房

生蚝：10只（去壳）隔夜米饭：1小碗蒜：2瓣姜：1小块葱：4棵红葱头：3个糖、盐、生抽、老抽：适量淀粉：适合。步骤1生蚝用淀粉和隔夜米饭淘洗干净，放漏筛沥水，然后倒到干毛巾吸干生蚝的水份。步骤2沙锅开火，放入食用，油热放入姜片，红葱头爆香，...
鼎爷教你蒸马拉糕

食材清单鸡蛋150克、低粉200克、牛奶50ML、白糖30克、橄榄油30克、泡打粉3克做法步骤：步骤1鸡蛋打散成蛋液后加入白砂糖，接着加入50毫升牛奶调匀，低粉过筛后，放入鸡蛋、牛奶的混合液中，用筷子调匀后，呈糊状后，加入橄榄油，继续...
鼎爷粉葛煲汤正宗做法

食材：粉葛1根，排骨500克，土豆一个，生姜1块，料酒2汤匙，食盐2茶匙制作步骤：步骤一：粉葛清洗干净后用削皮刀把粉葛的外皮去掉，再把削出来的肉剁成均匀大小的小块，土豆去皮切块，盛起备用。步骤二：排骨先清洗干净后冷水下锅，加入几块姜...
鼎爷厨房萝卜牛腩煲

牛腩牛筋放葱姜，冷水入锅，开大火煮沸。煮沸后转中火煮15分钟。去除牛肉中的血水和腥味。煮好的牛腩和牛筋在冷水下冲洗干净，沥干水分。准备好香料和调料。重新煮一锅清水，水量以能淹没过牛肉即可，放入冰糖、胡椒粒、陈皮。...
鼎爷教你一道正宗的话梅猪手

用料猪手1只话梅3颗姜5片冰糖10克生抽2勺盐5克料酒1勺葱1根香叶&nbsp八角&nbsp做法步骤步骤1把猪手先飞水，加入料酒、葱、姜片。步骤2起油锅炒糖色，把猪手倒入，加生抽翻炒均匀上色。步骤3话梅水（提前泡好）加入，另再加点水没...
香港鼎爷羊肉煲做法

步骤1主料：羊肉800g辅料：白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g，盐适量，生抽20g，料酒50g，白糖少许，鸡精适量羊肉800g，洗净切成小块。步骤2白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g准备好步骤3羊肉放入冷水锅里，大火把水煮开，水开再煮2分钟，把羊肉...
鼎爷蚝烙做法

用料鲜蚝500克番薯粉4汤勺小葱2根香菜2根盐适量白胡椒粉少许鸡蛋3个食用油适量鱼露1汤勺步骤1鲜蚝加生粉或面粉轻轻拌一下，吸走其表面粘物，再加点盐，用水冲洗干净，放筛网沥水半小时。葱切粒，香菜切段。步骤2生蚝加盐+番薯...
鼎爷猪扒做法

用料:猪里脊肉2两，黄瓜(有西兰花更好)小半截，盐菜籽油适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽2滴，味精适量，蛋清一个(放入少量)，豆粉适量，孜然粉、白芝麻各适量。做法:1、将里脊肉切大片，厚度约3亳米左右，将盐味精，料酒、胡椒、老抽、豆粉...
鼎爷石斑鱼做法

主料石斑鱼1条辅料葱20g姜10g胡萝卜10g白酒少许花生油30ml蒸鱼豉油30ml1、石斑鱼去鳞及内脏洗净。2、在鱼身的两面打上一字刀。3、在盘中垫上些葱段和姜片。4、放入石斑鱼，淋一些白酒。5、放入蒸锅中。6、盖盖旺火上汽...
鼎爷教煮罗宋汤

材料：牛肉200g、卷心菜50g、洋葱丁50g、胡萝卜丁50g、土豆丁50g、番茄丁50g、红肠半根、番茄沙司100g、盐5g、姜片4片、清水适量、黄油适量做法如下：1、牛肉洗净血水后切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色后撇去浮沫...
鼎爷教做猪肠粉

食材：猪肠粉适量硬豆腐适量芹菜适量酱油适量蚝油适量盐适量鸡精粉适量淀粉适量具体步骤：1.原料：猪肠粉硬豆腐芹菜腌制肉片：酱油蚝油盐鸡精粉淀粉。2、烧热锅下油，豆腐切丁放入炒至焦黄色。3、放入腌制过的肉末。4、将豆腐...
鼎爷马拉糕的做法

食材清单鸡蛋150克、低粉200克、牛奶50ML、白糖30克、橄榄油30克、泡打粉3克做法步骤：1、鸡蛋打散成蛋液后加入白砂糖，接着加入50毫升牛奶调匀，低粉过筛后，放入鸡蛋、牛奶的混合液中，用筷子调匀后，呈糊状后，加入橄榄油，继续调...