禽流感能不能吃雞蛋,煮熟的雞蛋是沒問題的
禽流感能不能吃雞蛋?禽流感期間很多人都會對雞鴨鵝肉有一定的忌諱,但是雞蛋就有點不好取捨了,禽流感能不能吃雞蛋呢?雞蛋會傳播禽流感嗎?
禽流感能不能吃雞蛋
雞蛋是可以吃的,但要熟吃。原因如下:
1.禽流感是高致病性病毒,患病雞會急性死亡;
2.發病的產蛋雞爲保全自己生命,會停止繁殖等與生命無關的功能,也無蛋可產;
3.疫區的雞,政府爲防止病源擴散,對半徑3公里範圍內的所有禽都進行撲殺、消毒、掩埋,這樣疫區無雞也無蛋;對隔離帶的雞都要注射疫苗,幾天後雞體內產生抗體,產出的雞蛋是不會有病毒的。因此,不存在帶病毒的雞蛋流入市場的問題。對非疫區的雞蛋進入市場都要經過嚴格的檢疫,是安全的。
禽流感高發期應當如何吃雞蛋
如果是在疫區的人,最好還是少吃雞蛋。禽流感是病毒引起的,這種病毒會透過母雞進入雞蛋中,雖說80攝氏度幾分鐘就可以把這種病毒殺死,但雞蛋殼的處理也是一個問題,如果不小心被雞蛋殼劃傷手,也是會有一定感染的危險的。
如果是並不處於疫區的人,因爲禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外線照射下會很快死亡,如果還不放心,可用碘酊1:100、漂白粉、稀醋酸等作蛋殼表面消毒。另外,禽流感病毒怕高溫,在56℃幾分鐘就會死亡;在100℃時1-2分鐘死亡。因此,雞蛋只要煮熟、煎熟,是完全可以放心食用的。
煮熟的禽肉、蛋會傳染禽流感嗎
人類感染禽流感病毒的途徑主要是接觸感染。禽肉煮熟煮透後,病毒可被殺死,傳播的可能性較小,目前尚未發現由於吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未經煮熟煮透食用,病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽,則不排除染病風險。
生吃雞蛋是不可取的
從安全預防角度考慮,水煮蛋、生雞蛋儘量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。在食用雞蛋時,注意蛋殼外部的衛生。雞蛋外殼有可能受到污染,因此在加工雞蛋時,要先清潔蛋殼;打雞蛋時,不要讓蛋殼掉落進去;加工雞蛋後,要徹底清潔雙手。
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