青蟹和梭子蟹的區別
吃螃蟹的時候,很多人都會把不同的螃蟹進行比較,看哪種螃蟹比較好吃。那麼,青蟹和梭子蟹有什麼區別?哪個好吃?
青蟹和梭子蟹的區別
1、科屬
青蟹爲動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬動物。
梭子蟹爲動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬動物。
2、形態
青蟹背甲橫橢圓形,兩側較尖,甲面平滑,前額有四個等大的齒科,螯腳光滑、不對稱,右腳略大於左腳,掌節腫脹而光滑,前三對步腳無齒,指節的前、後緣具刷狀短毛。
梭子蟹頭胸甲呈梭形,表面有3個顯著的疣狀隆起,兩前側緣各具9個鋸齒,第9鋸齒特別長大,有胸足5對,螫足發達,雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色,腹面均爲灰白色。
3、產地
青蟹分佈於印度—西太平洋地區,包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地,多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。
梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動物,分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及我國絕大部分沿海地區,近似種有遠海梭子蟹和紅星梭子蟹等。
4、營養
青蟹的肉味鮮美獨特,營養極爲豐富,素稱酒席上之佳餚,食用藥用價值高,尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)更是產婦、老幼和身體虛弱者的進階滋補品。
梭子蟹的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,尤其是兩鉗狀螯足之肉呈絲狀而帶甜味,蟹黃色豔味香,食之別有風味,常食有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血的功效。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃,因爲它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的,上火一蒸,配醋薑汁吃,就吃的那種原汁原味。
青蟹淡水類的,需配料炒或煮多種做法,膏肥肉厚,也超美味。
但如果,兩種蟹都同時蒸好食用,吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同,吃法也不同,只要做對了,它們都是人間美味。
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