牛奶什麼時候喝最好,喝了這麼多年牛奶你喝對了嗎
牛奶,是每個人都熟知,且備受營養專家推崇的營養品,無論是對小孩還是老人,都有非常好的保健價值。
關於牛奶的小常識
牛奶和奶粉,是最爲常見的奶製品,但有些人說牛奶變成奶粉後,會損失大量的營養物質,真的如此嗎?
1、營養差不多
事實上,鮮奶經巴氏殺菌、噴霧乾燥等流程加工成奶粉後,蛋白質、鈣、脂肪等含量基本差不多。(一般7-8斤牛奶可以出1斤奶粉)
唯一差異比較明顯的是:維生素有所下降,如:維生素C、B1。但即使是鮮奶,維生素的含量也並不高,而且在日常飲食中,新鮮蔬果是維生素的主要來源。
2、奶粉更易吸收
相對來說,奶粉比牛奶更易吸收,因此對於消化吸收能力較差的人來說,可以喝奶粉。但要注意的是衝奶粉時要把握好比例,大約25g奶粉可以衝200ml的牛奶。
因此,不論是牛奶還是奶粉,看個人喜好和吸收度就可以。
很多人普遍認爲“脂肪攝入越少,越有利於身體健康”,所以一些愛美人士紛紛選擇低脂甚至是脫脂奶。但有可能普通的全脂奶更適合你!
常有中老年人抱怨“現在的牛奶不好喝了,不如以前的香濃”。牛奶的香濃度,決定了牛奶的質量嗎?不一定!
香濃,主要指香味濃郁、口感濃稠,與粘稠度、營養成分有關。一般來說,牛奶濃度越高,水分越少,蛋白質、脂肪含量越多,粘稠度相對也高。
1、味道確實比以前淡
爲了保證牛奶生產的標準化,都會經過“均質化”把脂肪打小,沒有富含油脂的奶皮,牛奶就不會分層,味道也就比以前淡了些。如果是脫脂奶,味道就更淡了。
2、過於香濃可能是調製奶
有些牛奶雖然有香濃的奶味,但很可能使用了添加劑,實際的牛奶含量非常少,比如一些紅棗奶、核桃奶等調製奶。
所以,與其以牛奶的香濃度評判奶質,不如看牛奶配料表的成分。
超市裏的牛奶琳琅滿目,但你在選購時一定要知道有些奶,並不是真正的牛奶。
1、早餐奶
早餐奶,聽着似乎特別適合在早上飲用,也帶給人營養成分更高的錯覺。
其實,大多數的早餐奶是稀釋後的牛奶+糖+麥精、核桃粉、穀物等+營養強化劑(鐵強化劑、鋅強化劑等) + 食用香精。
味道雖更爲香濃,但蛋白質等牛奶中的成分卻降低了,而且甜度更高,飽腹感也較強。
因此,喝早餐奶不如選擇純牛奶,再搭配些新鮮的果蔬、堅果等更爲營養全面。
2、乳飲料
很多營養學家會推薦一些腸胃不適、乳糖不耐症等羣體推薦富含乳酸菌的酸牛奶,但得注意的是:不是有酸味的奶製品都是酸奶,很多乳飲料雖然口感偏酸,但營養價值微乎其微。
含乳飲料雖然風味獨特,但配料中最多的就是水和白砂糖,只要牛奶含量不低於30%,都是合格的乳飲料,但營養價值遠低於純牛奶。
只要標明瞭“發酵乳飲品”、“含乳飲料”這一類字眼,肯定不是酸奶。一些乳飲料即使是以“XXX益生菌”含量標榜,都不是真正的酸奶,需要提高警惕。
一般情況下,配料較少的牛奶較好,比如:鮮奶配料表裏只有生牛乳較好;酸奶配料表裏只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌,生產日期較新鮮、需低溫儲存的酸奶較好;飲用乳製品最好以原味爲主。
總有人問:早上喝牛奶好還是晚上喝好?空腹能不能喝牛奶?其實只要體質適宜,都可以喝。
1、早上可以喝
早餐要吃得好,一定要儘量吃到3類食物:澱粉類主食,2種及以上的優質蛋白,1-2種新鮮蔬果。
牛奶就屬於優質蛋白,和穀物一起吃,不僅可以加強營養,還能延緩餐後血糖上升,是不錯的早餐營養搭配。
2、晚上可以喝
晚餐七分飽,少吃但不會產生飢餓感。牛奶熱量不高,但飽腹感較強,營養又豐富,而且還有一定的助眠功效。不論是晚餐或是夜宵,都是不錯的選擇。
3、空腹也能喝
有些人說空腹不能喝牛奶,容易拉肚子!確實,如果你有乳糖不耐受的症狀,空腹喝牛奶的不適感會強烈些。
但對於正常羣體,可以空腹喝牛奶,並不會對腸胃產生刺激作用。
4、飯前半小時更好
對於糖尿病、肥胖羣體來說,餐前半小時飲用牛奶更好。一方面,可以控制食慾,避免用餐時吃的太多;另一方面,也能更有效的降低餐後血糖。
牛奶雖好,但也得注意飲用量,據2016中國膳食指南所示:每人每天吃300g牛奶的乳製品即可,也就是一次性杯子1.5杯左右的牛奶。
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