煉葷油的正宗做法
做法:1、首先把我們買回來的豬板油用清水沖洗乾淨,瀝乾水分,然後放在冰箱裏冷凍至定型,這樣我們在切的時候纔會更便捷,也不會因爲肉太滑,不小心切到自己。大概冷藏兩個小時就可以了,時間到了之後把豬板油拿出來切成小塊兒。
2、準備一個乾淨的鍋,往裏面加入少量的清水,接着再把豬板油放進去,然後加入花椒,薑片,這樣我們熬出來的豬油就不會有異味,開中火慢慢的熬製,等鍋裏開始冒出小氣泡的時候,加入一勺白砂糖,然後用鍋鏟攪拌均勻,繼續用中火熬。
3、等到鍋裏面的豬板油都被熬成油渣之後,我們把火關掉,準備一個裝豬油的容器,接着我們再把熬好的豬油過濾到容器裏面,這樣就可以把雜質給過濾乾淨,然後我們往豬油裏面加入一勺食用鹽,用筷子攪拌均勻,放在一旁自然冷卻就可以了。所以在熬製豬油的時候,白糖和食用鹽都要加進去,這樣纔可以讓我們熬出來的豬油雪白好看,放置的時間也會更長,放一年都不會變質
煉葷油的方法是先把葷油洗乾淨,在鍋內放適量的水(不能放太多)把葷油放進去,開始點火熬開鍋後用中小火熬,等水份熬淨,油滋啦還不黑不硬,把油滋啦撈出葷油就煉好了
原料:豬板油、清水、鹽。
做法步驟:
第1步、豬板油用清水沖洗乾淨,改刀切成小塊
第2步、倒入鍋中
第3步、加小半碗清水
第4步、翻炒至水燒乾
第5步、轉小火慢慢熬煮,中間要翻炒
第6步、慢慢豬油都熬出,油渣縮小
第7步、最後油渣成金黃色即可
第8步、熬好的豬油用過濾網過濾一下
第9步、剩豬油渣撒點鹽嚐了一塊好香
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