煉豬油正宗做法

步驟/方式1

新鮮板油直接切小塊放盆裏浸泡20分鐘，然後換兩次水就可以了。

步驟/方式2

開火放炒鍋，然後冷鍋放入瀝好水的板油（這裏的瀝水就直接用手瀝了，因爲換過兩次水的板油很乾淨了，最關鍵是不想讓其它容器搞的油膩膩的），全部放進鍋裏後加一碗水（我用的純淨水），這時火用中火，水開的同時觀察沫沫顏色，如果是灰色，就把灰色沫沫舀出來倒了，白色沫沫不用管它。

步驟/方式3

水慢慢收幹就調小火慢慢把油煉出來。

步驟/方式4

水份全部收幹後放幾粒花椒，攪動一下，記住觀察油渣顏色。

步驟/方式5

油渣縮成這樣差不多了，快好的時候一定不要走開，一定觀察油渣顏色，不能太黃，那樣就會煉過了，這個顏色可以關火了，趁着餘溫要把油渣舀出來。

步驟/方式6

擠幹油渣裏的油

步驟/方式7

把煉好的豬油晾一會

步驟/方式8

裝入清洗儲存就行了

步驟/方式1

兩大塊切成若干小方塊如圖

步驟/方式2

切好直接丟進鐵鍋裏

步驟/方式3

加一小碗水

步驟/方式4

然後就開大火熬

步驟/方式5

油脂出來後轉小火 ，油脂逐漸出來了

步驟/方式6

大概這樣子 這個肉肉脆脆的加上鹽 哇噢~棒棒棒

步驟/方式7

在盆裏放一點鹽把油冷卻些倒入碗中