魚片蒸綠豆芽的做法

食材：綠豆芽適量，魚片500克

做法：

1、綠豆芽去根洗淨，青菜摘洗乾淨

2、把魚片清洗乾淨後，先加入料酒調味去腥

3、再打入一個雞蛋清，加入澱粉

4、把所有的食材攪拌均勻後，醃製半個小時

5、蔥切碎姜切絲，香菜切段

6、鍋燒熱後倒入花生油燒熱，先爆香蔥薑絲，再倒入魚頭和魚排，小火煎至兩面變白

7、加入生抽調味調色

8、大火翻炒均勻上色

9、鍋中倒入適量的清水燒開後。根據個人口味加入適量的鹽調味

10、再加入雞精增加口感。

11、大火繼續燉煮10分鐘左右，看見鍋中湯汁濃稠時

12、加入醃製好的魚片

13、上面加入洗淨的綠豆芽和小油菜

14、這個時候上面倒入麻椒油

15.大火燒開後，撒上小米辣和香菜段即可關火