砂鍋焗驢肉
主料: 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料: 韭菜花 15克 腐乳(紅) 20克
調料: 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
口感 湯醇味厚,湯色奶白。
製作方法
1、 驢肉切片
2、 白菜頭切塊
3、 凍豆腐切條片,用開水焯一下
4、 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁
5、 蔥切末
6、 香菜切末
7、 取沙鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底,把切好的驢肉整齊地碼成橋形,加入奶湯,上火燉開
8、 加入精鹽、味精、料酒,轉微火煮30分鐘左右
9、 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用
10、 沙鍋端上桌,各料隨沙鍋上桌,吃時根據個人喜好調味。
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