花脂是什麼
心理1.23W
花脂其實就是豬的圍心肉,這種脂渣用來燉菜燴餅吃最香。燉上一大碗熱氣騰騰的的脂渣燴餅,那種特殊的香味散發在空氣中,僅僅聞着就讓人欲罷不能。尤其是圍心肉上的那層肉筋,相當的有嚼頭,而且越嚼越香,並且菜和麪餅吸收了肉的油脂,使得花脂吃起來一點也不油膩。
      花脂就是豬板油,可以熬豬油的那層白色的肥肉。剩下的豬油渣可以吃。
      豬板油,要注意的是豬板油不單單是肥肉,其中也包括肥膘。板油一般指豬肚子上這種成條的生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的,應該是豬肚子裏肥油,很大一張,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬豬肉油的話應該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。
標籤:花脂
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