黃蒿豆豉的做法

準備食材：青蘿蔔10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食鹽1斤，黃蒿一把，椿春芽老葉片一把，適量的花椒、八角、生薑。

1、將絲好的豆子，也就是豆豉，用清水清洗掉表面的灰塵，然後將豆豉用溫水浸泡七八分鐘。撈出豆子，留下泡豆子的水。

2、把姜去皮，切成絲，把青蘿蔔洗乾淨切成條備用。

3、選擇新鮮的青蘿蔔，把蘿蔔洗乾淨，去掉兩頭不要去皮，切成小方丁放盆裏，加入50克鹽，攪拌均勻醃製一個小時，殺出水分。

4、黑豆煮熟，加茄丁、姜、鮮花椒、蘇葉、高度白酒、香油、鹽，拌勻密封壇中發酵20天，即成。

5，美味又好吃的黃蒿豆豉的做法完成開吃了。