燒豆角的做法

主料：長豆角200g、五花肉50g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量

步驟：

1、豆角摘洗乾淨

2、切段備用

3、五花肉切片，小蔥切碎

4、熱鍋放油，放入肉片 小蔥翻炒至變色

5、放入長豆角

6、放入適量的醬油

7、不停翻炒，直至豆角熟透，加入鹽調味即可出鍋

第1步，首先把豆角用清水洗淨，再用刀切掉兩端，把豆角切成一小段，接着把豆角放到盆中，撒入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以去除掉豆角的異味，析出其中多餘的水分，並且還能起到提前入味的作用。

第2步，接着把醃製好的豆角用清水沖洗一遍，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入瀝乾水分的豆角，轉成中小火慢慢的煸炒豆角，直到豆角慢慢表面變軟爲止，然後把切好的小米椒，大蒜末放到鍋中炒出香味，加入適量的食鹽，雞精，蠔油進行調味，這樣一道美味的炒豆角就製作完成了。

以上就是炒豆角的正確做法，其實豆角作爲一種蔬菜，它本身含水量就比較多，如果焯水則會讓豆角吃起來的口感變得水水的，並且在翻炒的時候，還會遇到熱油炸鍋，而過油的話，一般家裏炒菜都不會這樣做，是比較浪費油的行爲，所以想要豆角炒出來好吃，最好的方法就是煸炒，先將豆角炒軟，這樣豆角炒出來也能更好入味。

做法:

1。把豆角2端去掉，在中間折斷

2。鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5-6分鐘，豆角煎軟，不糊爲好。煎過後的油可以留下繼續使用。

3。鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色。放入煎過的豆角，加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鐘。放入蒜片，雞精，炒出香味即可出鍋。