核桃洋蔥花甲的做法

用料

花甲適量，核桃適量，白洋蔥1個，姜適量，蒜適量，小辣椒適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，自制辣椒油適量

步驟 1，將花甲用鹽水浸泡洗乾淨

步驟 2，將水燒開後放入薑片與花甲 直到煮出泡沫後再將花甲撈出 浸泡於冷水之中 待用

步驟 3，油鍋燒開依次放入辣椒油麪 ，蒜粒，姜粒，辣椒粒炒香最後再放入洋蔥和核桃繼續翻炒 ，倒入適量的生抽跟醋繼續翻炒最後倒入冷卻的花甲再加一點適量的水跟鹽翻炒收汁，即可出鍋^ ^

第一步，把買回來的花甲外殼搓洗乾淨，反覆過幾遍水，然後把盆裏面裝適量水，蓋住花甲，滴幾滴醋，放些鹽，靜置兩小時，讓其吐沙。

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第二步，把要用的洋蔥、生薑、辣椒和蔥洗乾淨，切好備用。

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第三步，爲防止花甲吐沙不乾淨，影響食用口感，可以把花甲倒入鐵鍋裏面用水在煮一遍。，不斷攪拌。

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第四步，待花甲全部開口，在倒入盆中反覆沖洗幾遍，濾幹水備用。

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第五步，鍋熱下油，先把生薑，洋蔥，辣椒放下去炒出香味。

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第六步，把花甲倒入鍋中，加入食鹽，料酒，醬油翻炒，熟了以後，加入蔥，好吃的洋蔥炒花甲就完成了。