馬蹄花蒸餃如何做

步驟/方式1

肉餡加料酒、胡椒粉、鹽、芝麻油、蛋黃按順時針方向攪打上勁，馬蹄拍碎後加入。

步驟/方式2

韭菜摘洗乾淨切碎

步驟/方式3

韭菜碎、肉餡、馬蹄碎混合均勻拌成餡料。

步驟/方式4

蛋清加入麪粉裏，活成軟硬適中的麪糰。蓋保鮮膜餳30分鐘。

步驟/方式5

包成基本款的水餃

步驟/方式6

蒸鍋上火，鍋開後放入餃子，蒸10分鐘即可。

步驟/方式7

馬蹄蒸餃即成。

步驟/方式1

方法一

蜆子先用清水洗淨後放入冰箱，冷凍2個小時左右取出蜆子，會非常神奇的張開小口，用小刀取出蜆子肉

步驟/方式2

豬肉餡事先用醬油、蠔油煨制入味一小時、韭菜摘花洗淨、括好的蜆子肉

步驟/方式3

韭菜切成小碎片，蜆子肉喜歡吃大的，口感好一些的就不要切了，直接放入餡料中豬肉餡煨制入味

步驟/方式4

放入調味料是有先後順序的，因爲韭菜喜歡下湯，所以必須先放油攪拌，使餡料完全被油包裹住再放入鹽和鮮雞汁拌勻入味即可

步驟/方式5

麪粉放入容器中，加入適量水開始和麪，麪粉和好後開始醒制半小時左右，取出麪糰切一小部分揉搓成長條，再切成小箕子擀成圓形餃子皮狀

步驟/方式6

將餃子皮處理成方形，這樣抱起來會更美觀

步驟/方式7

餡料放入餃子皮中間，餃子皮四周沾上少許清水

步驟/方式8

準備好韭菜花來做花心

步驟/方式9

餃子皮對摺，取一個韭菜花放中間，再將剩下的兩側對摺即可

步驟/方式10

蒸鍋加入水燒開放入製作好的馬蹄花大火蒸制8分鐘

步驟/方式11

精美的馬蹄花蒸餃出鍋，擺入盤中用胡蘿蔔做成的蝴蝶結做裝飾就更加完美。

步驟/方式12

方法二

肉餡加料酒、胡椒粉、鹽、芝麻油、蛋黃按順時針方向攪打上勁，馬蹄拍碎後加入。

步驟/方式13

韭菜摘洗乾淨切碎

步驟/方式14

韭菜碎、肉餡、馬蹄碎混合均勻拌成餡料。

步驟/方式15

蛋清加入麪粉裏，活成軟硬適中的麪糰。蓋保鮮膜餳30分鐘。

步驟/方式16

包成基本款的水餃

步驟/方式17

蒸鍋上火，鍋開後放入餃子，蒸10分鐘即可。

步驟/方式18

馬蹄蒸餃即成。